GUEULES DE ST MONT

Gueules de St Mont, Domaine de Plaimont, Gers

Cépages : Tannat

Cette cuvée est issue d’une sélection rigoureuse des trois grands terroirs de l’appellation : argiles calcaires, argiles bigarrées et sables fauves. Leur richesse, leur minéralité et leur sucrosité naturelle confèrent à cet assemblage la complexité unique des Grands Vins de Saint Mont.

Dès maintenant, ce vin ample et équilibré développe une complexité aromatique de fruits noirs (mûre, cassis) et de bâton de réglisse, soulignée par une note subtilement toastée. Après 5 ou 7 ans de garde, le vin développe des arômes de sous-bois, de chocolat amer et de cuir noble autour d’une grande fraicheur en bouche. Ce vin, qui peut être dégusté dans sa jeunesse, a un potentiel de garde de 8 ans.

Gueules de Saint Mont se complet sur des copeaux fins de jambon, un magret de canard ou encore un tartare de boeuf truffé.